Рельефные террасы с каменистыми почвами привлекли Мишеля Шапутье. Здесь он основал хозяйство Bila-Haut, вина которого уже вызывают восторженные отзывы критиков. Для приготовления белого вина Les Vignes de Bila-Haut урожай Гренаш Блан, Гренаш Гри и Макабео собирается вручную и прессуется. Винификация длится от 2 до 4 недель при контролируемой температуре в зависимости от результатов ежедневных дегустаций. Вино выдерживается в бетонных чанах, чтобы сохранить свежесть и выразительную минеральность.
Вкусовые характеристики
Отличается светло-соломенным цветом с зеленоватыми отблесками. Цитрусовый аромат грейпфрута и лимона дополнен копчеными нотами. Во вкусе чувствуется все богатство терруара, хороший баланс, свежесть и минеральность.
Гастрономическое сочетание
Рекомендуется к дарам моря, белому мясу и блюдам средиземноморской кухни.